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总结:相比于超高温工艺,对牛奶的营养活性破坏较小,并且保留了生鲜乳的大部分原有成分。
那是不是说巴氏乳一定比高温要好呢?还真不是,因为任何一种工艺,都是努力在保留牛奶营养物质和之间找到佳的平衡点。
对于有条件买鲜奶的妈妈们,巴氏乳比超高温乳表现得更为全面。确实营养损失会更少一些。但是买了常温纯牛奶的妈妈们也不用太担心,补钙一样都很补,也是很有营养的!
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