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什么样的酒能放到现在？
不少老酒收藏到现在也是一件不容易的事情，特别是上世纪70年代的酒。“当时生产的瓶装酒，因为包装和瓶口瓶盖设计不怎么先进，其实并不适合收藏。”康学泉说，不少厂子瓶装酒还使用人工压盖。“实际上，年份比较长的酒能收藏到现在，无非有两种情况：一种情况是收藏者非常爱好收藏，因此有很高的收藏意识，把酒的封口用热蜡封住，密不透风，而且玻璃瓶的质量很好，不漏酒；第二种情况是因为酒水受潮，瓶口生锈，同时酒瓶质量相对较好，自然而然地把酒封存起来。
大多数那个年代收藏的酒属第二种情况。”康学泉告诉，由于上世纪七八十年代的酒包装工艺不那么完善，酒瓶口有可能密封得不那么严实，因此本身被收藏的外部条件不佳，能收藏至现在的酒，特别是上世纪70年代的酒非常不易。
康学泉告诉，尽管受潮生锈使酒被密封，但是由于受潮使酒瓶的外标签受到损失而不完整，同样是一个遗憾。
包装、标签等完好，且被收藏下来的酒，基本上都做了密封等特殊的处理，当然这大多数还是被有着收藏意识的人做的。
“喝也文化，藏也文化”
平常说的‘名酒’一般指名酒。当然也有所谓的地方名酒，比如上世纪80年代初山东的四大名酒是兰陵大曲、景芝白干、曲阜老窖、古贝春。
据介绍，自从建国以来，共进行了五次名酒评选活动。1952年在北京举行的届全国白酒评选会上评选出“四大名酒”，它们分别是：茅台酒、汾酒、泸州大曲、西凤酒。